Catherine & Pierre Breton

Catherine & Pierre deux prénoms inséparables dans le monde du vin naturel, mais pour être exact il faudrait ajouter France et Paul, les enfants ; La première a rejoint le domaine en 2018 après une première vie dans le théâtre et le second en 2016 s'est investit sur les parcelles de Vouvray où il vinifie sa 1ère cuvée « Pierres Rousses ».

La famille donc, dans le vin depuis 1886 ; Pierre et Catherine qui dans les années 80 reprennent des terres sur Chinon, se lancent en bio et biodynamie dès les années 90, pour ne plus jamais arrêter de créer des vins de terroirs " aux arômes subtils et non reproductibles". Du raisin, des levures indigènes, pas d'intrants, pas de tricherie. Dès 1994 Pierre décidera d'ailleurs de faire une cuvée sans aucun souffre ajouté : les fameuses « Nuits d’Ivresse ».

L'approche de la famille Breton tient à une récolte à maturité, un tri très précis des raisins, une macération en fût (pour les rouges), un pressurage direct (pour les blancs) et des élevages lents, dans des cuves ou barriques en bois choisies pour corriger les tanins, et rien de plus.

Changement dans la continuité depuis peu avec la reprise de domaine par France (la fille) et Baptiste (le gendre), et quelques nouvelles cuvées comme Le Cabernet Franc qui remplace la Dilettante, et de nouvelles étiquettes avec l'artiste Siri Carlen.

Leurs vins reconnus dans le monde entier, en appellation Bourgueil, Chinon et Vouvray, incontournables !​​​