Julien Altaber - Dominique Derain

Au coeur du village de Saint-Aubin existe un petit domaine de 6 hectares où Dominique Derain et sa femme pratiquent la biodynamie depuis plus de 30 ans. Je devrais dire pratiquait puisque les Derain ont cédé leur domaine à leur protégé depuis de plusieurs années : Julien Altaber du domaine Sextant.

Julien a appris le métier avec Dominique (qui lui-même l'avait appris de son grand-père et Pierre Overnoy) on peut lui faire confiance pour continuer à concevoir des vins authentiques de manière libre, sans artifices en se donnant le temps. Lorsque l'on parle de Julien Altaber il convient de parler aussi de Carole Schwab qui a travaillé elle aussi pendant des années avec Dominique Derain.

Ils ont tous deux repris l'ensemble de domaine et réorganisé les activités: Sextant est dorénavant un négoce (comme à l'origine avant qu'il acquiert quelques parcelles) et toutes les parcelles qu'ils cultivent ont été rassemblées sous la bannière Domaine Derain. Des vins en appellation Saint-Aubin, Pommard, ou simplement Bourgogne ou Vin de France, peut importe, LIBRES.