Collection: Les vins natures
Le vin nature ou vin naturel : est de base et a minima issu d'une vigne en agriculture biologique, qu'elle soit certifiée (de préférence) ou non.
La récolte se fait (le plus souvent) à la main, la fermentation à partir des « levures indigènes » (celles présentes naturellement sur la peau plutôt que des levures "de synthèse" que l’on ajoute). Une hygiène parfaite du chai est indispensable.
Les vigneron·nes qui font du vin nature ou naturel s'interdisent l'utilisation de ce qu'on appelle des "intrants". Par exemple Interdiction des adjuvants, stabilisateurs, correcteurs... car ces derniers dénaturent les arômes primaires du raisin. Comment pourrions nous parler le vin nature ou de vin naturel avec l'ajout abusif de produits -parfois chimiques- exogènes ? Comment parler de terroir si nous ajoutons des produits qui n'ont rien à voir avec le terroir ?
De la même façon pour faire du vin nature ou naturel il n'y aura pas de recours à des techniques œnologiques violentes. Ces dernières peuvent modifient la structure du raisin (Flash pasteurisation, l’auto enrichissement par osmose inverse et autre électrodialyse… ). Donc d'une certaine façon le dénaturer.
Enfin puisque l'on parlait d'intrants, on ne peut faire l'impasse sur les fameux Sulfites ajoutés. Je précise ajoutés car il y a naturellement des sulfites dans le vin. En ajouter est par contre proscrit, ou toléré en très faible quantité notamment à la mise en bouteille. (B.B.N précise lorsqu'il n'y a pas de sulfites ajoutés)
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Le cochon lunatique (rouge)
- Distributeur
- Bernhard Backhaus / Lanye-Barrac
- Prix normal
- €16,80
- Prix réduit
- €16,80
- Prix unitaire
- par
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Les Mayeuls
- Distributeur
- Sylvain Jougla / Le Petit Clou des Vents
- Prix normal
- €21,50
- Prix réduit
- €21,50
- Prix unitaire
- par
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Gewurztraminer de macération
- Distributeur
- Jean Baltenweck et Yannick Mignot / Domaine Clé de Sol
- Prix normal
- €28,00
- Prix réduit
- €28,00
- Prix unitaire
- par
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18h17
- Distributeur
- Muriel Zoldan / Domaine AntocyÂme
- Prix normal
- €13,60
- Prix réduit
- €13,60
- Prix unitaire
- par
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Petite Selve 2021
- Distributeur
- Florence et Benoit Chazallon / Château de la Selve
- Prix normal
- €11,00
- Prix réduit
- €11,00
- Prix unitaire
- par
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le cabernet franc
- Distributeur
- Catherine & Pierre Breton
- Prix normal
- €19,90
- Prix réduit
- €19,90
- Prix unitaire
- par
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Crémant d'Alsace Brut Nature
- Distributeur
- Vincent Fleith / Domaine Fleith
- Prix normal
- €19,00
- Prix réduit
- €19,00
- Prix unitaire
- par
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Côtes du Jura - "Pré Fleur"
- Distributeur
- Éric & Bérengère Thill / Domaine Éric Thill
- Prix normal
- €34,00
- Prix réduit
- €34,00
- Prix unitaire
- par
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Vingt-Neuf
- Distributeur
- Nicolas Bertin & Geneviève Delatte
- Prix normal
- €31,00
- Prix réduit
- €31,00
- Prix unitaire
- par
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Toutes voiles dehors
- Distributeur
- Sylvain Jougla / Le Petit Clou des Vents
- Prix normal
- €17,20
- Prix réduit
- €17,20
- Prix unitaire
- par
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Exilé blanc pétillant
- Distributeur
- Lise & Bertrand Jousset
- Prix normal
- €18,50
- Prix réduit
- €18,50
- Prix unitaire
- par
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à l'ouest de mon sud
- Distributeur
- Sylvain Jougla / Le Petit Clou des Vents
- Prix normal
- €15,20
- Prix réduit
- €15,20
- Prix unitaire
- par
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Harmonie 2012 Extra-Brut Blanc de noirs
- Distributeur
- Franck Pascal
- Prix normal
- €52,00
- Prix réduit
- €52,00
- Prix unitaire
- par
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Le Rolle dans la Peau
- Distributeur
- Aymeric & Jordan Amiel / Domaine des Amiel
- Prix normal
- €17,00
- Prix réduit
- €17,00
- Prix unitaire
- par
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Verdesse Vendange d'Automne
- Distributeur
- thomas Finot / Domaine Finot
- Prix normal
- €18,50
- Prix réduit
- €18,50
- Prix unitaire
- par
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Minha Terra
- Distributeur
- Bernard Duseigneur / Domaine Duseigneur
- Prix normal
- €17,00
- Prix réduit
- €17,00
- Prix unitaire
- par
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Canal des Grands Pièces 2022
- Distributeur
- Frédéric Sigonneau / Domaine de l'R
- Prix normal
- €14,40
- Prix réduit
- €14,40
- Prix unitaire
- par
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Vin Rouge
- Distributeur
- Zoé et Thierry Puzelat / Clos du Tue-Boeuf
- Prix normal
- €14,40
- Prix réduit
- €14,40
- Prix unitaire
- par
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Vin blanc
- Distributeur
- Zoé et Thierry Puzelat / Clos du Tue-Boeuf
- Prix normal
- €14,40
- Prix réduit
- €14,40
- Prix unitaire
- par
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Beaujolais-Villages du Beur dans les Pinards
- Distributeur
- Karim Vionnet
- Prix normal
- €15,90
- Prix réduit
- €15,90
- Prix unitaire
- par
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À Jean
- Distributeur
- Aymeric & Jordan Amiel / Domaine des Amiel
- Prix normal
- €28,00
- Prix réduit
- €28,00
- Prix unitaire
- par
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Libre Cours "Syrah dans l'œuf "
- Distributeur
- Muriel Zoldan / Domaine AntocyÂme
- Prix normal
- €19,50
- Prix réduit
- €19,50
- Prix unitaire
- par
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Blanc de Zinc
- Distributeur
- Muriel Zoldan / Domaine AntocyÂme
- Prix normal
- €17,00
- Prix réduit
- €17,00
- Prix unitaire
- par
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