Collection: Les vins en bio et biodynamie

Qu'appelle-t-on des vins en bio et en biodynamie. Bien sûr il existe des vins "bio" qui ne soient pas "biodynamiques". J'ai choisi de les rassembler car les vins qui m'intéressent et que j'ai sélectionnés sont le plus souvent biodynamiques. 

Rappelons tout d'abord ce qu'est la bio. Cette approche interdit l’utilisation de produits de synthèse. Le traitement de la vigne se fait avec des produits d’origine naturelle (cuivre, soufre, bouillie bordelaise..). Le sujet n’est pas le rendement immédiat mais la vie des sols, la pérennité des espèces animales et végétales.

De manière plus approfondie, plus aboutie, la biodynamie considère que la plante, le sol et la terre sont un écosystème dont il s’agit d’assurer l’équilibre.

À la vigne: utilisation de préparations naturelles issues de matières végétales, animales et minérales transformées. Ces préparations renforcent et vivifient sols et vignes, tout en les protégeant d’éventuelles maladies ; 

Lors de la vinification le·la vigneron·ne en biodynamie suit un cahier des charges beaucoup plus restrictif que la certification bio, en matières d’intrants, de soufre et d’intervention (flash pasteurisation, osmose inverse…).

En effet pour les vins en bio et biodynamie on parle de certifications: Bio bien entendu (Certifiée par Ecocert) Demeter et Biodyvin pour la biodynamie. Biodyvin est exclusivement dédiée au vin, elle comporte d'ailleurs une dégustation.