Emmanuel Rybinski - Clos Troteligotte

Le Clos Troteligotte est une histoire familiale, comme souvent, mais aussi (et c'est moins courant) : une ferme. On parle là d'agriculture et d'élevage. Et c'est important dans la démarche d'Emmanuel, il sera Paysan-Vigneron.

Dès son installation sur ce "plateau" de l'appellation Cahors, entre la vallée du Lot et les Causses du Quercy Blanc, il travaillera avec sa femme en respectant la nature, en agriculture biodynamique. Certifié Biodyvin en 2021.

Ce clos de 19h est unique, notamment par la présence de fer, plus ou moins importante selon les parcelles, qui apporte finesse et élégance à ses vins, tout comme ses vinifications en cuve béton. Si le malbec est ici le cépage roi, merlot, cabernet-Franc, Jurançon... sont aussi de la fête pour les rouges, ainsi que le chardonnay, sauvignon ou encore chenin pour les blancs.

Les vins produits au Clos Troteligotte sont en AOC cahors, IGP du Lot et Vin de France, tous se déclinent en K-quelque chose (!) : K-or le premier (tu auras noté le jeu de mots) K-nom, K-pot' (car sans sulfite) K-libre, K-bo etc.. des vins du plus simple au plus complexe, dont le trait commun est la buvabilité, la sincérité.