20 produits
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Let's Dance le nouveau Pet' Nat' de la Cave Apicole ! Il nous donne en effet une sacrée envie de gigoter. Ses arômes prononcés de pêche, d'agrume, de litchi mais aussi de petits fruits rouges et de quelques épices, nous emballent rapidement. Puis sa vivacité et la finesse de ses bulles font le reste.
La colonel nous attire d'abord par ses arômes herbacés tels que le tilleul. Et un petit quelque chose en plus. Ça se confirme en bouche, avec de la densité, de la rondeur (attention pas de sucre ici !) tout en souplesse.
Et puis on perçoit quelques notes oxydatives qui ont pour effet de patiner ce vin enchanteur.
API Therapy est un OVNI. On peut le décrire comme un Hydromel, mais pétillant. Et autre originalité il est assemblé avec un grenache noir. L'équipe de la Cave Apicole est partie en live, et on les remercie.
Le nez évoque tout de suite la groseille, que l'on retrouve en bouche. C'est léger, fruité, pétillant, festif, surprenant.
Java est un surprenant et atypique vin blanc du Roussillon, qu'il convient de laisser s'ouvrir. Ses arômes évoquent à la fois et successivement: le pamplemousse, l'acacias, le tilleul, avec une agréable amertume en fin de bouche. Et une vivacité qui décoiffe !
Petite mélancolie, est ce que l'on pourrait appeler un coup de foudre. Un nez délicat et affriolant. En bouche ça se confirme, l'équilibre est parfait entre tension et richesse. On apprécie, que dis-je?, on raffole de ses fruits intenses, de cette souplesse, de cette longueur en bouche. De l'émotion en bouteille.
Nez superbe de pruneaux bien gourmands, de cuir, et en fin de bouche on perçoit de la réglisse. Ce Laïs Rouge d'Olivier Pithon est incroyablement généreux, charpenté, quelle présence !
Laïs Blanc nous met une claque. C'est vrai. Oui ils sont comme ça les vin de Olivier Pithon, à la fois simples, et bluffants. Des arômes fruités et floraux, un bel équilibre entre la tension et la souplesse. Voilà un parfait compagnons pour des fêtes et diners.
Skin Contact macération surprend et séduit. Fabien Jouves a décidé dde réduire un peu son temps de macération (3 semaines). Skin Contact garde sa légère couleur orange, ses arômes accrocheurs de clémentine, de pêche qu'on retrouve en bouche.
Un vin orange de plus en plus blanc. Bonne porte d'entrée dans le monde de la macération.
Antilope Pétillant est un assemblage de plantes aromatiques infusées et de jus de raisin. On aime cette boissons naturelles sans alcool, fraîche, légère, aux arômes de pomme bien présents. Les bulles sont fines, on est bien à l'apéro et au goûté !
L'Antidote Pétillant répond à cette envie que l'on a parfois, de boire une boisson sans alcool, mais qui ne soit pas un soda ou un jus de fruit ultra sucré. La réponse de Romain des Grottes est l'Antidote Pétillant. Du jus de fruit avec une infusion de plantes. C'est très aromatique, fruité, plein de fraîcheur et de peps. Ce qu'il faut de bulles et zéro sucre ajouté.
Brut de cuve car c'est la version brut, cash, du Gamay, tel un primeur. Une courte macération carbonique, un fruit éclatant, et se bousculent des arômes de fraise, de framboise, de groseille, voir de cerise noire... une fraicheur qui emporte tout sur son passage.
Pinocchio est hors norme, hors cadre. C'est une sortie de route qui nous régale. Pinot noir (en Beaujolais, autre originalité) en quasi presse direct. Sa couleur claire, légèrement orangée, nous interpelle. Tendu comme un blanc, frais, il va dynamiter les apéros.
Françoise paradise est un pétillant naturel, avec une surprise dedans : du jus de framboise ! Une petite dinguerie de Romain des Grottes, qui ajoute une touche de fruit et de rondeur à la vivacité franche et acidulé de son breuvage. On goûte ?
Voilà un vin orange qui sort du lot : Sacha de Lori Haon ! Bon ok il triche un peu, puisque c'est une macération de cépages blancs assemblée à une presse direct de cépages rouges. Le résultat est bluffant. Du fruit à gogo, moins d'amertume que les habituels vins oranges, et une légèreté stratosphérique.
Alsace Achillé Blanc ne se livre pas tout de suite, mais lorsqu'il se libère, bonjour les arômes citronnés, le vent de fraîcheur qui souffle dans notre verre. En bouche on retrouve cette tension, on apprécie sa minéralité, et un indéniable côté salin.
Alsace Pinot Noir Libre, te surprendra autant qu'il te séduira. Après un passage en carafe, il libère des arômes étonnants de pruneau, et plus habituels de fraise des bois, de cerise et de sous-bois. En bouche c'est animal, gourmand, avec un tannin bien en place.
Ce Riesling d'Achillée a pour particularité d'être issu de quatre parcelles, représentatives des différents terroirs du domaine. Ce qui lui confère une complexité aromatique indéniable, à la fois sur les agrumes (pamplemousse, citron). Belle tension et finale saline et salivante.
Attention coup de coeur garanti avec cet Alsace Macéré du domaine Achillée. Ultra aromatique, ça part dans tous les sens pour notre plus grand plaisir : fruits confits, agrumes, miel, épices... en bouche, bien que fruité, c'est bien sec, corsé si on peut dire, légers amères en finale...
Le Crémant d’Alsace du domaine Achilée à dominante de Riesling, offre déjà, une couleur OR sublime. S'en suit des arômes alléchants de fruits jaunes bien mûres, de pommes caramélisées et de noisettes grillées. La vivacité et les bulles toutes fines sont un régal.
Pépin Petnat, 11ème édition du nom et on revient aux cépages alsaciens mais assemblés avec du Chardonnay. On retrouve ses arômes de poires, de citrons et pamplemousse... En bouche on adore la vivacité, les bulles fines et une belle longueur.