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Les vigneron·nes-
Vignerons & Vigneronnes de A à F
- Adrien Roustan - Domaine d'Ouréa
- Alain & Christian Couillaud - Domaine du Haut Planty
- Alain Tourenne - Château Beynat
- Alexandre Bouyer - Domaine du Grand Singe
- Antonin Jamois - l'Île Rouge
- Aymeric et Jordan - Domaine des Amiel
- Aymeric Hillaire et Mélanie Cunnin - Mélaric
- Bernard Duseigneur - Domaine Duseigneur
- Bernhard Backhaus - Lanye-Barrac
- Catherine & Pierre Breton
- Champagne Fleury
- Charlotte & Jean-Baptiste Sénat
- Charly Thévenet - Domaine Jean-Paul et Charly Thévenet
- Christophe Pueyo - vignobles Pueyo
- Clos Marfisi
- Cyril et Fabien BOISARD - Domaine du Mortier
- David Foubert - La Folle Berthe
- Denis Barbara - Grosbot-Barbara
- Edouard et Lane Sentex - Un coin sur terre
- Émeline Calvez et Sébastien Bobinet - Domaine Bobinet
- Emmanuel Rybinski - Clos Troteligotte
- Éric et Bérengère thill - Domaine Éric THILL
- Fabien Jouves - Mas Del Périé
- Florence et Benoit Chazallon - Château de la Selve
- François Écot - L'Insolent
- Françoise et Michel-Henri Ratte - Domaine Ratte
- Franck Pascal - Champagne Franck Pascal
- Frederic Renoux - Château Landra
- Frédéric Sigonneau - Domaine de l'R
- Frédéric, David & Clément Giachino - Domaine Giachino
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Vignerons & Vigneronnes de G à P
- Guillaume Reynouard - Manoir de la tête rouge
- Guy Breton - Domaine Guy Breton
- Ingrid Nueil - Domaine Purviti
- Ingrid & Jean-Philippe Bouchet - Clos des Mourres
- Isabelle et Bruno Perraud - Côte de la Molière
- Isabelle et Céline Meyer - Domaine Josmeyer
- Jean Baltenweck et Yannick Mignot - Domaine clé de Sol
- Jean-Claude Lapalu
- Jean-Luc Lametrie - Mooa Wine
- Jérôme Chardon - Terre des Chardons
- Julie Le Breton & Christophe Vial - Domaine LBV
- Julien Altaber - Domaine Sextant
- Julien Altaber - Dominique Derain
- Julien Guillot - Clos des vignes du Maynes
- Justine Vigne
- Karim Vionnet
- Karine et Nicolas Mirouze - Château Beauregard Mirouze
- Kevin Mazier - Domaine des Ronces
- Laurent Herlin
- Les Équilibristes
- Lise & Bertrand Jousset
- Loïc Roure - Domaine du Possible
- Lori Haon - Domaine du Petit Oratoire
- Marie Rocher
- Marine Roussel - Domaine Du Joncier
- Mathieu et Camille Lapierre - Marcel Lapierre
- Mireille et Pierre Mann - Mas de Caprices
- Muriel Zoldan - Domaine AntocyÂme
- Nicolas Bertin & Geneviève Delatte
- Nicolas Carmarans
- Nicolas Reau - Clos des Treilles
- Olivier Lecomte - Château de Passavant
- Olivier Pithon Domaine Olivier Pithon
- Olivier Pichon - La Grange Saint André
- Philippe et Cécile Valette - Domaine Valette
- Philippe et Diane Cauvin - La Colombière
- Pierre et Jean Dietrich - Domaine Achillée
- Pierre et Jean Dietrich - Collectif Pépin
- Pierre Nicolas Massotte - Clos Massotte
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Vignerons & Vigneronnes de Q à Z
- Rémi Leroy
- Romain Portier - La Petite Parcelle
- Sylvain Jougla - Le Petit Clou des Vents
- Sylvain Respaut & Olivier Cros - La Cave Apicole
- Sylvia et Pierre Michelland - Domaine La réaltière
- Sylvie Augereau
- Thomas Finot - Domaine Finot
- Valentin Montanet - La Soeur Cadette
- Valentin Morel - Les pieds sur terre
- Valérie Courrèges
- Véronique Cochran - Château Falfas
- Vincent Alexis - Château Barouillet
- Vincent Fleith - Domaine Fleith
- Virginie Maignien et Patrice Lescarret - Causse Marines
- Xavier et Mathieu Ledogar
- Zoé et Thierry Puzelat - Clos du Tue-Boeuf
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Sylvain Respaut & Olivier Cros - La Cave Apicole
Une histoire de rencontre entre un apiculteur et une bande de néo-vignerons dans la Vallée de l'Agly, dans le Roussillon. Au mitant des années 2000 Sylvain reprend quelques hectares de vieilles vignes en coteau qu'il convertit en agriculture biologique, et s'associe avec Olivier Cros : ce sera La Cave Apicole !
Respect et protection du sol et de ceux qui y vivent et y travaillent, tout y est fait de manière naturelle (compost, pas de pesticide, de désherbant..) un minimum d'intervention au chai, les fermentations s'obtiennent grâce aux levures et bactéries indigènes...
Les vins (des rouges, des blancs et des rosés) ainsi obtenus sont des bombes aromatiques, c'est juteux, frais, gourmand et parfois totalement glouglou assumé.
Il est rarissime de décevoir avec ces Vins de France faciles à boire et généreux.
5 produits
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Java est un surprenant et atypique vin blanc du Roussillon, qu'il convient de laisser s'ouvrir. Ses arômes évoquent à la fois et successivement: le pamplemousse, l'acacias, le tilleul, avec une agréable amertume en fin de bouche. Et une vivacité qui décoiffe !
La robe claire de Carbo Culte est trompeuse. Certes c'est très fruité.. mais la puissance et la gourmandise se déploient assez vite en bouche.
Ce subtil assemblage de cépages locaux, passés par la macération carbonique qui lui confère ce délicieux côté bonbon de fraise des bois, arôme de prune et de cognac, et la réglisse qui pointe le bout de son nez..
Zumo ne se livre pas tout de suite, laisse le s'ouvrir, et là, sa fraîcheur et ses arômes de poire et de pamplemousse s'expriment pleinement.
En bouche il est vif toujours, puis s'étoffe, des légères notes de fenouil font leur apparition. Quel talent !
API Therapy est un OVNI. On peut le décrire comme un Hydromel, mais pétillant. Et autre originalité il est assemblé avec un grenache noir. L'équipe de la Cave Apicole est partie en live, et on les remercie.
Le nez évoque tout de suite la groseille, que l'on retrouve en bouche. C'est léger, fruité, pétillant, festif, surprenant.
Hobo c'est une farandole de petits fruits rouges acidulés et goutus qui s'entrechoquent et explosent en bouche. Oui rien que ça. L'ambition est la même chaque année, assembler les jus les plus jeunes et fruités du domaine.
Ajoutons à cela une légèreté miraculeuse pour le climat du Roussillon. Irrésistible.
À PROPOS
B.B.N est à la fois un site web et une boutique physique.
Sa mission : défendre les vins faits naturellement -c'est à dire en bio, biodynamie et nature- ceux et celles qui les font.
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