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Collection: Sylvain Respaut & Olivier Cros - La Cave Apicole

Une histoire de rencontre entre un apiculteur et une bande de néo-vignerons dans la Vallée de l'Agly, dans le Roussillon. Au mitant des années 2000 Sylvain reprend quelques hectares de vieilles vignes en coteau qu'il convertit en agriculture biologique, et s'associe avec Olivier Cros : ce sera La Cave Apicole !

Respect et protection du sol et de ceux qui y vivent et y travaillent, tout y est fait de manière naturelle (compost, pas de pesticide, de désherbant..) un minimum d'intervention au chai, les fermentations s'obtiennent grâce aux levures et bactéries indigènes...

Les vins (des rouges, des blancs et des rosés) ainsi obtenus sont des bombes aromatiques, c'est juteux, frais, gourmand et parfois totalement glouglou assumé. 

Il est rarissime de décevoir avec ces Vins de France faciles à boire et généreux.

2 produits
  • Java
    Java Sylvain Respaut & Olivier Cros / La Cave Apicole
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    Sylvain Respaut & Olivier Cros / La Cave Apicole
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  • Carbo Culte
    Carbo Culte Sylvain Respaut & Olivier Cros / La Cave Apicole
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    Sylvain Respaut & Olivier Cros / La Cave Apicole
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