Guillaume Reynouard - Manoir de la tête rouge

Le Manoir de la Tête Rouge a été bâti en 1649 au pied de la colline du Puy Notre Dame, dans le Saumurois. Guillaume Reynouard en fait l'acquisition ainsi que le domaine viticole en 1995. 

Le passage en bio s'est fait à la fin des années 90, la conversion à la biodynamie,  (certifiée par Biodyvin) en 2010. Guillaume parle d'agriculture paysanne comme d'un état d'esprit, respecter la nature, s'adapter, évoluer sans cesse :  la plantation de cépages oubliés, l’agroforesterie... avec comme fil conducteur l’authenticité, la durabilité et la vivacité. 

Une quinzaine de cuvées sortent chaque année du domaine : des rouges à base de cabernet franc, cabernet sauvignon, pineau d'aunis.. des blancs et des rosés à base de grolleau gris, chenin... et des bulles ! En AOC Saumur, Saumur Puy Notre Dame, Crémant de Loire, ou même Vin de France, peut importe, du moment que c'est fait avec sincérité et authenticité.