Zoé et Thierry Puzelat - Clos du Tue-Boeuf

Vin blanc peut se caractériser par du fruit, de la vivacité et une très légère rondeur en fin de bouche. Un sauvignon typique du travail des Puzelat, précurseurs des vins natures. Pas de prise de tête, on le sert bien frais, on l'ouvre et on le boit en papotant... c'est tout!

Vin rouge des Puzelat est un Gamay boosté au Côt (le nom ligérien du malbec) avec cette année une pointe de Pineau d'Aunis. Arômes de mûrs, de violettes, un jus très coloré, gourmand, charnu et léger, avec de très légères notes poivrées.

• Famille : Rouge léger & fruité & croquant ; 
• Alcool : 11,90% vol. ;
• Millésime : 2023 ;
• Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
• Cépages : Gamay, Côt, Pineau d'aunis ; 
• Secrets de fabrication : Vin rouge des Puzelat est produit avec des raisins achetés et méticuleusement sélectionnés. La fermentation se fait en cuve après une macération carbonique d'une quinzaine de jours. L'élevage dure quelques mois en cuve chêne tronconique, un poil de sulfite (<18mg/L) ;
• Le petit "plus" : Vin Rouge des Puzelat se boit en toute circonstance, avec des ami·es, un plateau de charcuterie, ou de fromage, des viandes blanches... il devrait se plaire avec la raclette aussi ;
• Le vigneron : Dès 1996 les Puzelat convertissent le domaine en viticulture biologique, et conduisent leurs vinifications sans artifice œnologique. Faisant du Clos du Tue-boeuf situé entre Montils et Monthou-sur-Bièvre une référence dans les vins faits naturellement. Le domaine est aujourd'hui piloté par Zoé (la fille) et Thierry Puzelat (le père). Tout leur travail consiste à valoriser la diversité des parcelles, créer des vins fidèles à ces terroirs, représentatifs de chaque parcelle et de chaque année qui les a vu naître. La suite du portrait & les autres cuvées.

Ce Cheverny rouge "Rouillon" est fruité, quelques notes de sous-bois, léger mais suffisamment généreux pour accompagner un plat en sauce, aidé par ses tannins souples. L'équilibre parfait. Les Puzelat sont à l'oeuvre, c'est très très bon.

Le Petit Buisson est de retour ! Une petite caresse, pleine de vivacité. Très aromatique, il évoque de délicates notes florales et fruitées. C'est son charme. Une légère salinité en fin de bouche.. comme souvent avec les Puzelat, c'est équilibré, bien ficelé, efficace.

Qvevri blanc nous surprend tout de suite avec ses arômes à la fois d'agrumes et de praline. En bouche vivacité et minéralité dominent. Une fin de bouche sur la salinité le rend très digeste, parfait pour les fruits de mer et poissons.