Champagne & Crémant

Si tu recherches de la minéralité dans un vin, Cépages Blancs - Extra Brut va te ravir ! Une belle tension, de la nervosité, au service de délicieux arômes de fruits gourmands tels que la poire ou le melon. Vivacité, équilibre, opulence. Quel Champagne !

Cenouveau millésime du Champagne Extra brut de Rémi Leroy nous offre unetrès séduisante couleur ambrée, intense qui nous met tout de suite dans l'ambiance. Les notes florales, et de fruits secs et de brioche sont aussi annonciatrices de la suite.
Un vins bien structuré, généreux doté de fines bulles et d'une tension remarquable. 

Blanc de Blanc de Remi Leroy est un chardonnay vinifié entièrement en fût de chêne et ça se sent. Outre un nez floral et brioché très charmeur, il est doté d'une amplitude et d'une générosité remarquables.
La fraîcheur n'est pas absente, ce qui en fait un champagne parfaitement équilibré, gastronomique, autrement plus intéressant qu'un certains nombre de "grands noms" de "grandes maisons" !

Fleur de l'Europe est un plaisir absolu, que l'on serait tenté de prolonger au cours du repas. Généreux en fruit bien mûrs, un peu de miel et d'amandes, il est surtout bien vif, tendu, structuré avec de petites bulles toutes fines. Fraîcheur, délicatesse et élégance. Grand champagne quoi. 

Blanc de noirs Extra Brut de la maison Fleury, ne déçoit jamais. Notes de fruits, de fleurs blanches, de miel. Beaucoup de  fraicheur et d'amplitude. Faible dosage, un côté brut et élégant à la fois.
C'est la cuvée référence de la maison Fleury.

Don Giach méthode tradionnelle sort des sentiers battus. Ce pétillant méthode traditionnelle (c'est à dire fait comme du champagne mais pas en champagne) fait avec la Jacquère nous surprend et nous charme. Il est Léger, vif avec des notes florales et d'amandes fraiches. Vivifiant et euphorisant. 

Sonate 2014 Extra Brut est une perle rare. Les arômes de pommes caramélisées et d'agrumes confits nous ensorcèlent ! Ces arômes très fruités accompagnés de notes fumées (noisettes grillées) offrent également en bouche un vin bien sec, doté d'une belle tension, sans omettre des bulles très fines. Une très belle partition.

Cuvée Robert en hommage au grand père (qui créa la première bouteille de la maison en 1929). Autant dire que les petits enfants on mis tout leur amour et leur respect dans cette cuvée. Les arômes complexes et subtiles, sont déjà une belle promesse. Mais ensuite en bouche quelle magnifique énergie, quelle finesse, il y aura des notes d'agrumes, de pomme et de poire, de noisette, de miel.. et quelle longueur en bouche les ami·es !

Sainte Geneviève "Méthode traditionnelle" ça veut dire comme le champagne mais sans pouvoir utiliser ce terme puisque le Clos des vignes du Maynes se situe en Bourgogne. Résultat un vin qui pétille, plein de fraicheur, vivacité et liberté ! Une belle alternative au champagne. Quantité limitée.

La Varoce de Jérôme Blin est un champagne où le Pinot meunier a toute sa place. Ses arômes (légèrement beurré, fruits secs..) promettent de la gourmandise et de la générosité que l'on va bien retrouver en bouche. La tension est vive, ce qui offre équilibre et élégance, et fraîcheur. Peuvent apparaître enfin des notes de zeste d'orange tout à fait délicieuses.