Vins d'exception !

Morgon Lapierre Vieilles vignes cette cuvée mythique de Lapierre. Très aromatique, dès l'ouverture le charme opère, avec des notes de cerises bien mûres, de vanille et de rhum. En bouche c'est gouleyant, puissant avec un touché soyeux, des notes de réglisse s'échappent. Quel régal.

Le pinot noir s'exprime pleinement dans ce Cheverny rouge "La Caillère". Des notes de fraises et de sous-bois, charmeuses, qu'accompagnent de légères épices. Et puis cette amplitude, cette souplesse qui le rendent particulièrement gourmand. Un must.

Fleur de l'Europe est un plaisir absolu, que l'on serait tenté de prolonger au cours du repas. Généreux en fruit bien mûrs, un peu de miel et d'amandes, il est surtout bien vif, tendu, structuré avec de petites bulles toutes fines. Fraîcheur, délicatesse et élégance. Grand champagne quoi. 

Le Rang du Merle est un Beaujolais totalement atypique et rare, qui saura éveiller ta curiosité. Au nez, une incroyable sensation de confiture de fruits, due sans doute à la très grande maturité de ses raisins.
Parfaitement équilibré avec ses tannins tout doux. Un grand vin qui démontre tout le potentiel du Gamay et de la région.

Quelle fierté et joie de pouvoir proposer ce Morgon "Les Charmes" d'une délicatesse et d'une élégance incomparables. Gourmand, doté d'une agréable puissance, c'est le gamay dans sa version fruits noirs, corsée. Et ce soyeux en bouche... Sublime.

Blanc de Blanc de Remi Leroy est un chardonnay vinifié entièrement en fût de chêne et ça se sent. Outre un nez floral et brioché très charmeur, il est doté d'une amplitude et d'une générosité remarquables.
La fraîcheur n'est pas absente, ce qui en fait un champagne parfaitement équilibré, gastronomique, autrement plus intéressant qu'un certains nombre de "grands noms" de "grandes maisons" !

Ce Chardonnay Les Trouillots est LA cuvée de Valentin. Elle porte le nom de la parcelle dont elle est issue. Avec sa belle couleur dorée, son Intensité aromatique, accompagnée d'agréables notes fumées. En bouche on retrouve complexité et souplesse. Une finale salivante du plus bel effet. Un Chardonnay gastronomique. 

Sainte Geneviève "Méthode traditionnelle" ça veut dire comme le champagne mais sans pouvoir utiliser ce terme puisque le Clos des vignes du Maynes se situe en Bourgogne. Résultat un vin qui pétille, plein de fraicheur, vivacité et liberté ! Une belle alternative au champagne. Quantité limitée.

Ce Poulsard issu de la parcelle En Bois d'Arnaux est terriblement aromatique. Il nous offre en bouche une ribanbelle de petits fruits rouges acidulés. Tellement léger, et désaltérant qu'on ne voit pas le niveau de la bouteille baisser !

Ce Pinot Noir Côtes du Jura avec sa couleur rubis, charme. En bouche c'est fruité avec ses petites fraises croquantes. Les tannins sont fins, subtiles. Le talent de Valentin s'exprime pleinement. La Bourgogne n'a qu'à bien se tenir ! 

Ce Brouilly Cuvée des fous, issu de très vieilles vignes (plus de 120 ans) est presque un accident. Oublié à l'origine, il s'avéra remarquable à l'ouverture. L'intensité de ses arômes de fruits noirs marque déjà les esprits.
En bouche sa profondeur offre générosité et gourmandise, les notes épicées faisant leur apparition pour nous séduire un peu plus. Grand vin pour des grands plats. 

Mâcon Villages 30 mois sur lies, ça se sent. Quelle richesse et quelle complexité aromatique. L'attaque est vive, et s'ensuit souplesse, tendresse et volupté. On a envie de faire durer le plaisir le plus longtemps possible, oui il faut prendre son temps avec ce vin, s'en montrer digne.

Il ya les vins blancs de macération et puis il y a Pearl & Button ! Il correspond exactement à la catégorie "vin orange ou oxydatif" puisque il a un peu des deux. Les arômes du chardonnay sont au max : noisette, amende grillée, vanille, miel... Et en bouche c'est pareil, mais sans surcharge. Le vin est fin, élégant, subtile, d'autres notes comme le caramel ou le calva apparaissent.. avec une fraîcheur qui ne te lâche pas. Coup de foudre.
(quantité très limitée)