Collection: Émeline Calvez et Sébastien Bobinet - Domaine Bobinet

Situé à Saumur dans le hameau de Beaulieu, le domaine Bobinet existe depuis 2002 lorsque Sébastien reprend les 1,8 ha de vignes et la cave de ses grands-parents maternels (à la retraite depuis 15 ans). Les parcelles sont sur des coteaux, très proches du domaine. 

L'approche biologique s'est tout de suite imposée à Sébastien, qui quelques années plus tard découvre l'art de la macération carbonique (grâce à Bernard Pontonnier, dit « Ponpon ») puis s'agrandit plante de nouvelles vignes, achète des raisins aux voisins.. jusqu'à l'arrivée de Émeline Calvez sa compagne (et sommelière de formation) qui lui permet de faire grandir encore le domaine.

Toute leur attention se concentre sur les sols et le travail de la vigne, sans mécanique, sans produits, que des produits naturels (bouillie bordelaise, tisanes et purins etc.).

Le résultat se sont des vins à la fois gourmand et plein de fraîcheur, une richesse et une complexité aromatique très séduisantes, des tanins soyeux, souples. 

Voici ma sélection, car c'est dure mais il faut faire des choix !