Boissons Sans Alcool

Kombucha Feuilles de figuiers surprend par ses puissants arômes exotiques ! Il est à la fois acidulé et gourmand, aux fruits "compotés", avec une belle longueur en bouche. Fraîcheur et légèreté emporte le tout.

Kombucha Feuilles de Cassissier offre dés l'ouverture de puissants arômes de fruits rouges et de cassis comme son nom l'indique. En bouche c'est légèrement acidulé. on retrouve ces notes de fruits de la fraîcheur.

Archipel Rosat est le nouveau Kombucha éphémère d'Archipel. Comme son nom l'indique partiellement il s'agit cette fois-ci d'une "infusion" de feuille de framboisier enrichie de géranium rosat. Aromatique, floral, avec du peps et de la gourmandise.

4 ème version d'Oma Frida, ce Pet'Nat' de fruit ou Jus infusé pétillant sans alcool pour reprendre les mots de Adeline la productrice. À base de Merlot, il développe des arômes de fruits rouges et noirs tels que le cassis. Gourmand, frais et vif (le verjus est à l'oeuvre). Un pur plaisir sans alcool et sans sucre ! 

On ne présente plus la Ginger Beer de UMA dont la recette à base d'infusion de racines de gingembre permet d'obtenir une boissons puissante et épicée, tout en étant sacrément rafraîchissante.

Petit clin d'oeil aux Pet'Nat' alcoolisés, mais ici c'est sans alcool. Assemblage de verjus et de jus de raisin, infusé avec un bouquet de plantes aromatiques et de fruits rouges. Vif et gourmand à la fois.

Antilope Pétillant est un assemblage de plantes aromatiques infusées et de jus de raisin. On aime cette boissons naturelles sans alcool, fraîche, légère, aux arômes de pomme bien présents. Les bulles sont fines, on est bien à l'apéro et au goûté ! 

L'Antidote Pétillant répond à cette envie que l'on a parfois, de boire une boisson sans alcool, mais qui ne soit pas un soda ou un jus de fruit ultra sucré. La réponse de Romain des Grottes est l'Antidote Pétillant. Du jus de fruit avec une infusion de plantes. C'est très aromatique, fruité, plein de fraîcheur et de peps. Ce qu'il faut de bulles et zéro sucre ajouté.

Kefir & Kombucha est à la fois un guide pratique, un livre de recettes et un essai de "sciences culinaires" comme le défini lui-même Pierre Faudot.

Il faut dire que ce dernier est docteur en chimie organique (école polytechnique) et créateur des Kombuchas Archipel, qui se sont taillé une belle petite réputation depuis quelques années.

L'approche de Pierre y est pour beaucoup, il se considère comme un "artisan" de la fermentation cet ce livre est pensé comme un atelier de la polyfermentation.

Riche, instructif, pédagogique .. tout pour se lancer en quelque sorte.