Le cépage Pineau d'Aunis

Vin rouge des Puzelat est un Gamay boosté au Côt (le nom ligérien du malbec) avec cette année une pointe de Pineau d'Aunis. Arômes de mûrs, de violettes, un jus très coloré, gourmand, charnu et léger, avec de très légères notes poivrées.

• Famille : Rouge léger & fruité & croquant ; 
• Alcool : 11,90% vol. ;
• Millésime : 2023 ;
• Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
• Cépages : Gamay, Côt, Pineau d'aunis ; 
• Secrets de fabrication : Vin rouge des Puzelat est produit avec des raisins achetés et méticuleusement sélectionnés. La fermentation se fait en cuve après une macération carbonique d'une quinzaine de jours. L'élevage dure quelques mois en cuve chêne tronconique, un poil de sulfite (<18mg/L) ;
• Le petit "plus" : Vin Rouge des Puzelat se boit en toute circonstance, avec des ami·es, un plateau de charcuterie, ou de fromage, des viandes blanches... il devrait se plaire avec la raclette aussi ;
• Le vigneron : Dès 1996 les Puzelat convertissent le domaine en viticulture biologique, et conduisent leurs vinifications sans artifice œnologique. Faisant du Clos du Tue-boeuf situé entre Montils et Monthou-sur-Bièvre une référence dans les vins faits naturellement. Le domaine est aujourd'hui piloté par Zoé (la fille) et Thierry Puzelat (le père). Tout leur travail consiste à valoriser la diversité des parcelles, créer des vins fidèles à ces terroirs, représentatifs de chaque parcelle et de chaque année qui les a vu naître. La suite du portrait & les autres cuvées.

Aunis est ultra fruité, ultra léger. En effet totalement aérien il n'en est pas moins intensément gourmand. Ce Pineau d'Aunis est très légèrement épicé, aux tannins très souples, en retrait, juste ce qu'il faut.