Collection: Loïc Roure - Domaine du Possible

Loïc Roure crée en 2003 le Domaine du possible, suivra le négoce En attendant la pluie en 2008. Loïc parle de champs et pas de vignes, l'approche est paysanne, au plus près du terroir. Nous sommes dans le Roussillon. 

9,2 hectares composés de cépages blancs (Macabeu, Carignan Gris, Grenache gris, Grenache blanc et Carignan blanc) ; de cépages rouges (Carignan noir, Grenache noir et Syrah). Les vignes sont âgées de 30 à 102 ans, pour les plus vieilles !

Les sols et les plantes sont nourri·es, dynamisé·es par des préparations naturelles (des infusions, de la bouillie bordelaise..) en vinification : macération semi-carbonique, levures indigènes, contrôle des températures, léger sulfitages parfois à la mise.  

Les vins sont incroyablement frais, fruités, très vivants, les arômes évoluent, des notes épicés complètent le tableau. Ce sont toujours des (bonnes) surprises. Incontournable.