Olivier Pichon - La Grange Saint André

Nous voilà tout au sud du Gard, aux confins du Languedoc, aux portes des Bouches du Rhône, à Souvignargues. C'est ici que s'est installé Olivier Pichon en 2018, soutenu et accompagné par son ami Thierry Forestier avec qui il travaillait depuis 2015.

Olivier cultive quatre hectares de Grenache, Cinsault, Carignan, Syrah et Grenache Blanc, en côteaux, sur des sols de grès, calcaire, argile.. la démarche est totalement bio (même si non certifiée), en symbiose avec la nature. 

Sa démarche est artisanale, de la vigne (léger labour, vendanges manuelles..) au chai où tout est naturel, avec un minimum d'intervention, pas d'intrant. Les vins sont ni collés, ni filtré, sans sulfite la plupart du temps (léger pour le blanc).

Il en ressort des vins très fruités, d'une incroyable fraicheur, d'une simplicité déconcertante : pourquoi les aime-t-on autant ? La réponse est dans le verre.