Olivier Pithon Domaine Olivier Pithon

03 janvier 2001. Commune de Calce. Pyrénées-Orientales. Olivier Pithon (frère du célèvre Jo Pithon) réalise "Le rêve irréalisable": avoir ses vignes, ses barriques, son vin. D'abord 7 hectares puis 15 h de vignes qu'il travaille avec amour et respect, en Bio, puis après plusieurs essais en Biodynamie (depuis 2010).

Pratiquer au plus juste cette agriculture "pleine de bon sens et de sensibilité" lui permet d'être au plus près du sol et des pieds de vignes et par conséquent de faire des vins plus sensibles et plus justes.

À base de rouges : Carignan, Grenache noir, et Mourvèdre pour les rouges, Grenache blanc, Maccabeu, Grenache gris pour les blancs, ses vins sont en effet ultra accessibles, subtiles et plein de gourmandises, en IGP Côtes Catalanes pour la plupart d'entre-eux.