Charlotte & Jean-Baptiste Sénat

Le Domaine Jean-Baptiste Sénat est situé à Trausse, dans le Minervois, à 25km à l'Est de Carcassonne. C'est un domaine familiale, construit au milieu du 19ème siècle par des ancêtres de Jean Baptiste, autant dire que l'attachement au lieu est fort.

Anciens parisiens, c'est en 1996 que Charlotte et Jean-Baptiste reprennent le domaine, le réorganisent, puis le développeront par le rachat de parcelles sur des lieux plus frais. Rapidement l'idée de faire du vin "qu'avec du raisin" s'impose. Le Grenache comme cépage principal aussi. La recherche de la maturité, pour faire des vins gourmands, s'accompagne aussi d'une indéniable fraicheur, offrant aux vins de Charlotte et Jean-Baptiste un buvabilité incomparable.

Devenus des figures du vin naturel -Charlotte organise le célèbre salon "Le vin de mes amis" à Montpellier et à Paris- ils poursuivent leur quête de vins sincères, de respect de la nature et d'une certaine idée de la tradition.

Voici une sélection de leur production, du léger (presque acidulé) au corsé et charpenté, chaque cuvée a son style.