Collection: Laurent Herlin

Ingénieur de formation, Laurent s’est installé en 2009 à Chouzé sur Loire, tout près de Bourgueil, avec 1 hectare, puis 6 en 2011, exclusivement en Cabernet Franc. Une envie de changer de vie, une passion pour le vin et la découverte de ce lieux lui on fait sauter le pas.

Les vignes sur des sols selon les parcelles en sable & gravier, et argilo-calcaire, sont conduites en bio, puis en biodynamie (certifié Demeter), Le sort s’acharne parfois sur toutes les bonnes volontées, 5 années de Gel sur 10 ans d’existence… ça oblige à s’adapter, s'organiser autrement: achat de raisin à des copains de confiance et avec l’enthousiasme et l’envie on fait le reste ! 

Les vendanges sont manuelles, en cagette, 1er tri sur pied, puis au chai sur table de tri. Les raisins sont parfois égrappés pour une macération pelliculaire, et parfois en grappe entière pour une macération carbonique (comme la cuvée Tsoin-Tsoin par exemple). 

Les élevages se font en cuve et en barrique, Laurent cherche la maturité juste, puis travaille ses vins pour obtenir un jus gouleyant, léger, facile à boire. Selon les années les cuvées peuvent varier, elles sont en AOC Bourgueil la plupart du temps, j'ai sélectionné l'une d'entre-elles pour l'instant mais d'autres vont arriver.