Kefir & Kombucha

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Kefir & Kombucha est à la fois un guide pratique, un livre de recettes et un essai de "sciences culinaires" comme le défini lui-même Pierre Faudot.

Il faut dire que ce dernier est docteur en chimie organique (école polytechnique) et créateur des Kombuchas Archipel, qui se sont taillé une belle petite réputation depuis quelques années.

L'approche de Pierre y est pour beaucoup, il se considère comme un "artisan" de la fermentation cet ce livre est pensé comme un atelier de la polyfermentation.

Riche, instructif, pédagogique .. tout pour se lancer en quelque sorte. 

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  • Famille : Pour tout savoir ;
  • Description :  170 x 230 mm ; 176 pages ;
  • Editeur : Uqbar ;
  • Date de parution : 12/11/2021 ;  
  • Préface : Christophe Lavelle et Florent Ladeyn

Pierre Faudot dit Bel est docteur en chimie organique (école polytechnique) et créateur des Kombuchas Archipel. Il a à coeur d'expérimenter, d'innover et de partager.

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