Les passantes, ne se livre pas comme ça. Une aération s'avère nécessaire pour accéder à une concentration de fruits rouges et noirs (cerises, cassis). Corsé, structuré, son fruit et sa vivacité sont bien là, des notes fumées apparaissent. Un gamay de repas.
- Famille : Vin rouge gourmand & rond & fruité ;
- Alcool : 13,5 % vol. ;
- Millésime : 2022 ;
- Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
- Cépages : 100% gamay ;
- Secret de fabrication : Les Passantes est issu de vignes conduites en bio. Après des vendanges manuelles, la moitié des raisins sont égrappés avant macération. La macération dure environ 10 jours en cuve tronconique. L'élevage se fait en majorité en cuve et une petite partie en barrique ;
- Le petit "Plus" : Les Passantes vont s'entendre à merveille avec un plateau de charcuterie et de fromage. Un filet mignon de porc. ;
- La vigneronne : C'est à Pouillé, dans la Vallée du Cher que Marie Rocher s'est installée en 2018 après plusieurs autres vies professionnelles. Formée en partie par des pionniers du vin naturel comme Marcel Lapierre, elle a tout de suite su qu'elle voulait faire du vin naturellement. Elle ne possède pas ses propres vignes, mais procède aux vendanges elle-même, et vinifie sans intrant. La suite du portrait et les autres cuvées