À l'ouverture de Le vent dans les voiles blanc, on ressent tout de suite des arômes bien marqués de poires mûres et généreuses. La vivacité est là, de l'attaque à la fin de bouche, pour soutenir la gourmandise et la souplesse de ce délicieux vermentino.
Famille : Blanc souple, ample & racé ;
Alcool : 13% vol. ;
Millésime : 2023 ;
Région et/ou appellation : Provence, Var (IGP) ;
Cépages: 100% Vermentino (Rolle) ;
Secret de fabrication : Le vent dans les voiles blanc est issu de vignes conduites en bio et biodynamie (en cours de certification), les raisins sont pressés directement, la fermentation se fait avec les levures indigènes. Élevage sur lies en cuves béton. ;
Le petit "plus" : Le vent dans les voiles blanc se dégustera dès l'apéritif avec des petites tapas, salade niçoises, des poissons grillés, et pourquoi pas une paëlla ? ;
Alcool : 13% vol. ;
Millésime : 2023 ;
Région et/ou appellation : Provence, Var (IGP) ;
Cépages: 100% Vermentino (Rolle) ;
Secret de fabrication : Le vent dans les voiles blanc est issu de vignes conduites en bio et biodynamie (en cours de certification), les raisins sont pressés directement, la fermentation se fait avec les levures indigènes. Élevage sur lies en cuves béton. ;
Le petit "plus" : Le vent dans les voiles blanc se dégustera dès l'apéritif avec des petites tapas, salade niçoises, des poissons grillés, et pourquoi pas une paëlla ? ;
La Vigneronne : Après un parcours qui l'a mené jusqu'en Californie, puis à la tête du Château Fontainebleau en Provence Valérie Courrèges a décidé de reprendre un domaine sur le terroir de Cotignac au coeur du Var. Toutes ses expériences lui ont permis d'affiner son approche bio et surtout biodynamique. Ses vins sont réalisés à partir de raisins sains, sans ajout d'aucune sorte... La suite du portrait & les autres cuves ;