Olivier Pichon - La Grange Saint André

La Colonel

18,00 €

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La colonel nous attire d'abord par ses arômes herbacés tels que le tilleul. Et un petit quelque chose en plus. Ça se confirme en bouche, avec de la densité, de la rondeur (attention pas de sucre ici !) tout en souplesse. 
Et puis on perçoit quelques notes oxydatives qui ont pour effet de patiner ce vin enchanteur.

  • Famille : Vin blanc souple, ample & racé ;
  • Alcool : 12,5 % vol ; 
  • Millésime : 2025 ;
  • Région et/ou appellation : Languedoc, Vin de France ;
  • Cépage(s): 100% Grenache Blanc ;
  • Secret de fabrication : La colonel est issu de vignes conduites en bio, sur une toute petite parcelle (0,5ha) en coteaux. Après vendanges manuelles, les raisins sont pressé directement, pour une fermentation et un élevage en cuve (6 mois). Non collé, non filtré, faible SO2 (< à 15mg/L) ;

La colonel est un vin de repas, on adore avec des volailles à la crème, champignon, avec un fromage à pâte pressée cuite comme le comté.. ;

Nous voilà tout au sud du Gard à Souvignargues. C'est ici que s'est installé Olivier Pichon en 2018. Il cultive quatre hectares de Grenache, Cinsault, Carignan, Syrah et Grenache Blanc, en coteaux, sur des sols de grès, calcaire, argile.. la démarche est totalement bio, en symbiose avec la nature...

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La Colonel

La Colonel

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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