Vin effervescent & Pet Nat’

"À Souvi, t'as soif !" est un vin rosé pétillant, ou un pétillant rosé !? C'est selon. Le résultat est un jaillissement d'effluves de framboises écrasées qui nous enveloppe et nous fait fondre. Bulles dynamiques, peps et de la vivacité avec une petite finale légèrement sucrée. Juste ce qu'il faut.

API Therapy est un OVNI. On peut le décrire comme un Hydromel, mais pétillant. Et autre originalité il est assemblé avec un grenache noir. L'équipe de la Cave Apicole est partie en live, et on les remercie.
Le nez évoque tout de suite la groseille, que l'on retrouve en bouche. C'est léger, fruité, pétillant, festif, surprenant.

Blanc de Blanc de Remi Leroy est un chardonnay vinifié entièrement en fût de chêne et ça se sent. Outre un nez floral et brioché très charmeur, il est doté d'une amplitude et d'une générosité remarquables.
La fraîcheur n'est pas absente, ce qui en fait un champagne parfaitement équilibré, gastronomique, autrement plus intéressant qu'un certains nombre de "grands noms" de "grandes maisons" !

Et oui Pépin fait aussi du Crémant ! Au nez se développent assez rapidement des arômes d'agrumes mais surtout d'amandes, de fruits secs...  et quelques notes florales aussi.
En bouche on retrouve ces délicieux arômes, de la vivacité et une certaine gourmandise.

"Elle est pas pas Bulle, la vie ? Bah si carrément. Grâce à ce Pétillant naturel de Chenin, aux arômes assez typiques de coing, mais aussi de pamplemousse et de citron. À fond sur la fraîcheur, la vivacité, la légèreté, et l'insatiable envie de se resservir. 

Fleur de l'Europe est un plaisir absolu, que l'on serait tenté de prolonger au cours du repas. Généreux en fruit bien mûrs, un peu de miel et d'amandes, il est surtout bien vif, tendu, structuré avec de petites bulles toutes fines. Fraîcheur, délicatesse et élégance. Grand champagne quoi. 

La Roteuse de Landra blanc est un Pet'Nat frais et léger, dont la simplicité apparente dissimule un joli petit jus souple aux arômes de pomme, et à la vivacité festive. Une fin très, très, légèrement sur la sucrosité, qui lui apporte un petit supplément de gourmandise !

Le ciel est bleu est un pétillant naturel rosé, à la fois frais et gourmand. On a les arômes d'agrumes qui dominent, attaque franche, légèrement acidulée et un léger sucre résiduel en fin de bouche. La vitesse à laquelle on le boit dit tout de ce vin. Imparable. 

Le Temps est bon nous emmène directement sur les agrumes, les fruits blancs (poire, pomme) c'est vif, tendu, léger. La bouche évoque les mêmes fruits, avec une (très) légère sucrosité en fin de bouche.

Pépin Petnat, 11ème édition du nom et on revient aux cépages alsaciens mais assemblés avec du Chardonnay. On retrouve ses arômes de poires, de citrons et pamplemousse... En bouche on adore la vivacité, les bulles fines et une belle longueur.

Quelle belle couleur cuivre ! On a tout de suite envie de le goûter ce Pipe Dream, un Pet'Nat' rosé, du duo Pierre Michelland et Jean-Luc Lametrie. Les petites bulles fines nous offrent une belle mousse, c'est gourmand et sec, une finale amère qui lui donne un goût de "reviens-y".

Popsec est un superbe Pet'Nat' vif et nerveux. On aime déjà ses notes citronnées et florales, dès l'ouverture. Les bulles sont nombreuses, impatientes de s'échapper pour rencontrer notre palais ravi. Ça s'arrondit un peu ensuite, pour rester sur une note gourmande. 

Sainte Geneviève "Méthode traditionnelle" ça veut dire comme le champagne mais sans pouvoir utiliser ce terme puisque le Clos des vignes du Maynes se situe en Bourgogne. Résultat un vin qui pétille, plein de fraicheur, vivacité et liberté ! Une belle alternative au champagne. Quantité limitée.

Somnan’Bulles Blanc est un pétillant naturel aux arômes incroyables de fruits de la passion, mais aussi de pommes, citrons, miel.. Bien sec, très léger, complétée par des petites bulles toutes fines. Fait l'unanimité.