La Varoce

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La Varoce de Jérôme Blin est un champagne où le Pinot meunier a toute sa place. Ses arômes (légèrement beurré, fruits secs..) promettent de la gourmandise et de la générosité que l'on va bien retrouver en bouche. La tension est vive, ce qui offre équilibre et élégance, et fraîcheur. Peuvent apparaître enfin des notes de zeste d'orange tout à fait délicieuses. 

  • Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ; 
  • Alcool : 12% vol. ;
  • Millésime : 2022 ; 
  • Région et/ou appellation :  Champagne, Champagne (AOC) ; 
  • Cépages : Pinot Meunier; Chardonnay, Pinot Noir, ;
  • Secret de fabrication : Ce Champagne Extra brut est issu de vignes conduites en bio et biodynamie (non certifiées) base 2022. Après des vendanges manuelles, la fermentation se fait naturellement en cuves inox grâce aux levures indigènes (puis une fermentation malolactique), sans filtration ni collage. L'élevage dure 30 mois sur lie. Dégorgement en janvier 2026 ;
  • Dosage: Extra-brut ;

La varoce extra-brut est un vin qui peut accompagner une volaille en sauce, un comté et des tartes au fruits (mirabelles)

Le domaine familial est situé Vincelles, au cœur de la Vallée de la Marne. C'est en 2010 que Jérôme Blin en prend les reines, avec une approche respectueuse de l’environnement. Il conduit ses 2,75 hectares de vignes en bio et biodynamie. avec une dominante de Pinot Meunier (45%), cépage roi de la région, aux côtés du Chardonnay, du Pinot Noir et d’une touche rare de Pinot Gris.

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Champagne nature La Varoce de Jérôme Blin

La Varoce

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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