Hors cadre : vin orange - vin oxydatif

À l'ouest de mon sud dans sa version "blanc de macération" c'est d'abord une élégante expression aromatique d'agrumes, plus précisément de pamplemousse.
En bouche on retrouve ces fruits et la vivacité qui va avec, des notes fumées. Tendu, précis, charmeur.

Attention coup de coeur garanti avec cet Alsace Macéré du domaine Achillée. Ultra aromatique, ça part dans tous les sens pour notre plus grand plaisir : fruits confits, agrumes, miel, épices... en bouche, bien que fruité, c'est bien sec, corsé si on peut dire, légers amères en finale...

Cet Échalier Oxy 2018 est un vin hors norme. Une rencontre que l'on fait rarement. Un nez riche de miel, d'épices et de fruits secs typiquement oxydatif, nous attrape pour ne plus nous lâcher. Ce qui est fou, c'est que en bouche des notes citronnées et une agréable fraicheur viennent nous titiller le palais. Soyeux, puissant et long en bouche.

Macération Cugnète est une macération originale de deux cépages autochtones, Jacquère (appelée ici Cugnète) et Verdesse. Le résultat est nous offre un vin aromatique et presque charpenté. On perçoit des fruits secs, des notes qui évoquent la pêche, l'abricot sec, la mirabelle ou le ... Whisky.
La finale est saline... une superbe découverte !

La couleur légèrement dorée et non orange de One Musk a Night, est déjà en soit, une surprise. Ses arômes enivrants de mirabelle, d'abricot sec séduisent. En bouche, confirmation, on se régale.
La vivacité est bien là, c'est tonique. On ressent une légère oxydation, des notes d'amandes fraîches, qui finissent de nous convaincre (si besoin était). Coup de coeur.

Il ya les vins blancs de macération et puis il y a Pearl & Button ! Il correspond exactement à la catégorie "vin orange ou oxydatif" puisque il a un peu des deux. Les arômes du chardonnay sont au max : noisette, amende grillée, vanille, miel... Et en bouche c'est pareil, mais sans surcharge. Le vin est fin, élégant, subtile, d'autres notes comme le caramel ou le calva apparaissent.. avec une fraîcheur qui ne te lâche pas. Coup de foudre.
(quantité très limitée)

Pépin orange n°29, un incontournable, cette nouvelle cuvée toujours avec une dominante de Gewurztraminer est très aromatique. On pense à la pêche, à la grenadine et aux agrumes.
On aime la fraîcheur, la tension, avec une finale à la fois agréablement amère et légèrement épicée.

Riesling Muehlforst Macération doté d'une belle couleur cuivrée nous séduit immédiatement. Il est sec, frais, puissant, avec des arômes étonnants, un peu exotiques. Sa finale sur une amertume très agréable te donnera envie de te resservir, très vite, et de savourer. Grande classe.

Skin Contact macération surprend et séduit. Fabien Jouves a décidé de lui donner du temps : 3 semaine de macération. Ça donne une légère couleur orange, des arômes accrocheurs de clémentine, de pêche qu'on retrouve en bouche.
Un vin orange de plus en plus blanc. Bonne porte d'entrée dans le monde de la macération.