Les Greilles, ce sont des arômes très agréables de fleurs séchées, de tilleul, de miel. Puis en bouche le vin est soyeux et toujours avec un peu d'amertume en fin de bouche. Un vin blanc naturel pour accompagner un bon repas.
- Famille : Blanc souple, ample & racé ;
- Alcool : 12,5% vol. ;
- Millésime : 2020 ;
- Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ;
- Cépages : Mauzac, Loin de l'oeil, Muscadelle ;
- Secret de fabrication : Les greilles sont issus de vignes conduites en biodynamie (sans certification et c'est un choix), levures indigènes, pas d'intrant, vinification naturelle quoi, léger souffre à la mise. ;
- Le petit "plus" : avec des poissons en sauces : délicieux, testé récemment avec des gambas grillé, un petit côté noisette qui ressort, pas mal du tout ;
- Le vigneron : Le domaine Causse Marines fût créé en 1993 par Patrice Lescarret. Son vignoble s'étend sur un Causse calcaire bordé d'un cours d'eau se nommant Marines. Aujourd'hui ce sont 12 hectares de vignes au très faible rendement, travaillées à la main, de façon naturelle (certifié bio et biodynamie, mais Patrice a fait le choix de sortir de la certification) pour que leurs cépages s'expriment pleinement et librement. La suite du portrait et les autres cuvées.