Macération Cugnète

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Macération Cugnète est une macération originale de deux cépages autochtones, Jacquère (appelée ici Cugnète) et Verdesse. Le résultat est nous offre un vin aromatique et presque charpenté. On perçoit des fruits secs, des notes qui évoquent la pêche, l'abricot sec, la mirabelle ou le ... Whisky. La finale est saline... une superbe découverte !

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Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. ;
Alcool : 12,5% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Savoie & Bugey, Isère Coteaux du Grésivaudan (IGP) ;
Cépage: Cugnète (jacquère), Verdesse ;
Secret de fabrication: Macération Cugnète est issu de vignes conduites en bio et biodyamie, 3 mois de macération en cuve, puis 1 an d'élevage en cuve ;

Macération Cugnète se suffit à lui-même, on peut aussi l'accompagner d'une tarte aux mirabelles, ou simplement à l'apéro pour le plaisir de la découverte.

C'est dans une région assez méconnue du vignoble français que Thomas Finot s'installe en 2007: le terroir du Grésivaudan (Isère) et ses cépages autochtones: Verdesse, Étraire de la Dhuy, Persan…
L’approche est "paysanne" au plus près du "terroir", fait d'observation et d'essais en mode biodynamie : un travail de précision.

Macération Cugnète

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ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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