75 / 25 - Extra Brut

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75 / 25 - Extra Brut fait référence à son assemblage composé à 75% de Pinot Meunier et à 25% de Chardonnay. Un champagne aux fruits gourmands, ample en bouche , soutenu par une superbe fraîcheur et une réelle vivacité !  Un Champagne complet.

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  • Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ; 
  • Alcool : 12,5% vol. ; 
  • Millésime : 2020 (à 70%) + réserve (30%) ;
  • Région et/ou appellation :  Champagne, Champagne (AOC) ; 
  • Cépages : 25% Chardonnay , 75% Pinot Meunier ;
  • Secret de fabrication : 75/25 de Émeline de Sloovere est issu de vignes conduites en bio. La vinification est naturelle, l'élevage dure 30 mois sur lie ;
  • Dosage: 5g/L (extra brut) ; 

75/25 il accompagnera des des crustacés, des poissons, des volailles crémeuses. Son très léger sucre résiduel lui permet d'accompagner des desserts.

C'est sur les Coteaux Sud d’Épernay, que Emeline de Sloovere, dirige son domaine de 8 hectares. Très engagée dès ses débuts dans une approche respectueuse de l'environnement, Émeline est adepte d'une viticulture régénérative, entretient ses vignes à l'aide de composts, tisanes de plantes.. Elle propose un nombre limité de cuvées d'une précision d'orfèvre.

75 / 25 - Extra Brut

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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