Aunis est ultra fruité, ultra léger. En effet totalement aérien il n'en est pas moins intensément gourmand. Ce Pineau d'Aunis est très légèrement épicé, aux tannins très souples, en retrait, juste ce qu'il faut.
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;
Alcool : 10,5% vol. ;
Millésime : 2023 ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépages: 100% Pineau d'Aunis ;
Secrets de fabrication : Aunis est issu de vignes conduites en bio. Après des vendanges manuelles, la vinification se fait avec une macération carbonique assez longue. L'élevage en cuve béton pendant4 mois ;
Le petit "plus": Aunis à l'apéritif c'est parfait ! Le vin de copain comme on dit, avec des pizzas, des pâtes aussi ça fonctionne très bien ;
Le vigneron et la vigneronne : Situé à Saumur dans le hameau de Beaulieu, le domaine Bobinet existe depuis 2002 lorsque Sébastien reprend les 1,8 ha de vignes et la cave de ses grands-parents maternels. L'approche biologique s'est tout de suite imposée à Sébastien, qui quelques années plus tard découvre l'art de la macération carbonique (grâce à Bernard Pontonnier, dit « Ponpon »). Puis s'agrandit, plante de nouvelles vignes, achète des raisins aux voisins.. La suite du portrait & les autres cuvées