Collection: Éric et Bérengère thill - Domaine Éric THILL

Éric et Bérengère sont arrivés en 2007 à Gevingey dans le Jura après leurs études dijonnaises, où ils font l'acquisition de 2,76 ha de vignes, où tout est à faire, à construire. 

Leur démarche est tout de suite Bio, mais ils travaillent étape par étape et le domaine (agrandi régulièrement par des petites parcelles acquises à droite, à gauche) est certifié bio en 2015. La Biodynamie n'est pas loin, le domaine passe en 2017 à 5,8 hectares, la certification Demeter obtenue en 2021.

Les vignes se répartissent sur 4 lieux-dits, et sont composées de chardonnay, de savagnin, poulsard et un peu de Pinot noir. Les vins sont en mono cépage pour tout révéler de leur potentiel, ils sont fruités, riches et délicieux.