Pur Jus - Vinification

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Justine Lô et Fleur Godart sont de retour ! Après leur excellent premier tome sur le travail dans la vigne voici la suite logique : la vinification. C'est toujours aussi passionnant, les autrices sont parties à la rencontre de vignerons et vigneronnes avec lesquel·le-s nous apprenons comment faire du vin naturellement.

Il n'y a pas "un" mais "des" types de vinification, chacun essayant à chaque instant de tirer le meilleur de ses vignes : pas le "plus", le "meilleur", le plus fidèle, le plus honnête résultat.

Sont abordés tous les aspects du travail au chai, à commencer par l'hygiène irréprochable et indispensable pour les vins natures (qui excluent l'utilisation de produits chimiques), les levures indigènes, les bactéries, la température des cuves, les fermentations (alcoolique et malolactiques), l'élevage...

On partage les questionnements permanents de ceux et celles qui tout au long de l'année cherchent à faire un vin sincère, authentique.

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  • Famille : BD ;
  • Description : 26 x 19 x 2 cm ; 224 pages ;
  • Editeur : Marabout ; 
  • Date de parution : 21/08/2019 ;
  • Préface de Jacques Néauport ; 

Fleur Godart est une auteure de bandes dessinées et de documentaires. Elle fut également grossiste en vins et volailles "Vins et Volailles". Spécialisée dans les vins naturels, elle participe grandement à leur visibilité. Fleur a lancé un nouveau projet ; Fine Fleur à Saint-Ouen.
Justine Saint-Lô est dessinatrice et illustratrice, elle a passé beaucoup de temps dans les vignes avec son frère, vigneron. Elle enchainera ensuite avec des livres d'illustration autour du corps.

Pur Jus - Vinification Justine Saint-Lô et Fleur Godart / Marabout

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