Livraison partout en France à partir de 8€, gratuit à partir de 300€ d'achat

Pur Jus - Vinification

Pur Jus - Vinification

Distributeur
Justine Saint-Lô et Fleur Godart / Marabout
Prix normal
€25,00
Prix réduit
€25,00
Prix unitaire
par 
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Justine Lô et Fleur Godart sont de retour ! Après leur excellent premier tome sur le travail dans la vigne voici la suite logique : la vinification. C'est toujours aussi passionnant, les autrices sont parties à la rencontre de vignerons et vigneronnes avec lesquel·le-s nous apprenons comment faire du vin naturellement.

Il n'y a pas "un" mais "des" types de vinification, chacun essayant à chaque instant de tirer le meilleur de ses vignes : pas le "plus", le "meilleur", le plus fidèle, le plus honnête résultat.

Sont abordés tous les aspects du travail au chai, à commencer par l'hygiène irréprochable et indispensable pour les vins natures (qui excluent l'utilisation de produits chimiques), les levures indigènes, les bactéries, la température des cuves, les fermentations (alcoolique et malolactiques), l'élevage...

On partage les questionnements permanents de ceux et celles qui tout au long de l'année cherchent à faire un vin sincère, authentique

Famille : BD ; 
Description : 26 x 19 x 2 cm ; 224 pages ; 
Editeur : Marabout ; 
Date de parution 21/08/2019
Préface de Jacques Néauport ;