Tu vas adorer Cours Toujours. Une fraîcheur incroyable qui ne se fait pas au détriment du fruit, bien au contraire. Par ici le pamplemousse, par ici le tilleul... on se régale avec ce vin qui ne manque pas de structure, parfait pour les repas.
Famille : Blanc sec, vif, léger & fruité ;Alcool : 11,5% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Roussillon, Vin de France ;
Cépages : Macabeu, Carignan Gris ;
Secrets de fabrication : Cours Toujours est issu des vignes du domaine, conduites en bio. La vinification est naturelle : levures indigènes, pas d'intrant, élevé 1 an en barrique ;
Le petit plus : On peut accompagner Cours Toujours de petites crudités, de rillettes de porc, de viandes blanches... ;
Le vigneron : Loïc Roure crée en 2003 “le Domaine du possible” dans le Roussillon, suivra le négoce “En attendant la pluie” en 2008. Loïc parle de champs et pas de vignes, l'approche est paysanne, au plus près du terroir. Les sols et les plantes sont nourri·es, dynamisé·es par des préparations naturelles, les vins sont incroyablement frais, fruités, très vivants. La suite du portrait & les autres cuvées