Nouveau Pépin Petnat, dixième du nom et on change totalement de registre. Des arômes particulièrement fruités, c'est un festival de pommes, pêches, poires... des bulles capricieuses, parfois très discrètes. Il offre plus de mâche, plus de gourmandise.
Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;
Alcool : 12,5% vol. ;
Millésime : nc ;
Région et/ou appellation : Vin de France ;
Cépages: Ugni blanc, Picpoul, Muscat, Chardonnay ;
Secret de fabrication : Pépin Petnat est issu de vignes conduites en bio et biodyanmie. La vinification est sans intrant, la fermentation avec les levures indigènes. Sans souffre ajouté ;
Le petit "plus" : Pépin Petnat est parfait à l'apéritif avec un public averti. C'est gourmand et festif, avec des tapas on passe un très bon moment. ;
Les vignerons et vigneronnes : Pépin est à part dans le monde du vin, à la fois un collectif, un concept, un négoce... En 2020 les frères Dietrich (déjà fondateurs du domaine Achillée) lancent le projet Pépin : un regroupement de vignerons et vigneronnes engagé·es, tous et toutes certifié·s bio, et respectant un cahier des charges strict. Les Dietrich les accompagnent ensuite dans les assemblages, la vinification naturelle. Donnant naissance à des cuvées à la fois simples et pointues. La suite du portrait & les autres cuvées.