Pierre Nicolas Massotte - Clos Massotte

Sève

21,00 €

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Sève s'ouvre sur des arômes de fruits noirs (cassis, prune...), le cuir n'est pas loin non plus, il faut le laisser s'ouvrir encore. Et là c'est puissant, des petites notes poivrées, fruité, bien sec avec une belle acidité qui sous-tend l'ensemble. 

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  • Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;
  • Alcool : 14,5% vol. ;
  • Millésime : 2021 ;
  • Région et/ou appellation : Roussillon, Vin de France ;
  • Cépages : Grenache, Carignan ;
  • Secrets de fabrication : Sève est issu de vieilles vignes conduites en bio, sur des sols argilo-calcaire. Vendange manuelle et semi égrappée, fermentation naturelle, en cuve inox ;  

On va se régaler avec Sève sur des viandes grillés, ou mijotés, ou juste un petit confit de porc..

Trouillas dans le Roussillon, non loin de Rivesaltes, c'est là que se situe Clos Massotte, le domaine familiale que Pierre-Nicolas reprend en 2003.
Les vignes, parfois centenaires, sont conduites selon les principes de la bio et de la biodynamie, avec l'humilité et le sens d'observation du paysan..

Sève - Pierre Nicolas Massotte - Clos Massotte

Sève

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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