On retrouve avec cet Échalier 2022 le parfait équilibre entre gourmandise et vivacité. Toujours ses notes d'agrumes. En bouche ce vin offre une tension nette et durable, avec de l'amplitude, de la souplesse, et une finale sur la salinité. Très beau millésime.
Famille : Blanc sec, vif, léger & fruité;
Alcool : 13 % vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépage: 100% chenin ;
Secret de fabrication: Échalier est issu de vignes conduites en bio, entretenue naturellement. Après une presse direct, le jus est vinifié et élevé en cuve pendant 10 mois, puis l'élevage continue en bouteille pendant 18 mois ! Le vin est ainsi apaisé et affiné. La mise en bouteille en avril sans sulfite ajouté ;
Le petit "plus" : Échalier est prêt pour des poissons, des crustacés, des plats végérariens ;
Le vigneron et la vigneronne : Nicolas Bertin et Geneviève Delatte ont fait l'acquisition en 2008 d'un petit vignoble de 1,5 hectare à Rablay-sur-Layon (Maine-et-Loire), qu'ils ont agrandi de 1H en 2012. Certifiés bio, travaillant sans intrant, ils nous offrent des vins ultra maitrisés, généreux, laissant le chenin, notamment, exprimer toutes variations aromatiques... La suite du portrait & les autres cuvées