Vin étonnant, surprenant comme souvent avec les frères Giachino. Black Giac est certes léger et fruité, mais une certaine charpente tapie dans l'ombre offre une carrure bienvenue. Des notes un peu épicées se manifestent avec enthousiasme. Un délice ce Black Giac.
- Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;
- Alcool : 11,5% vol. ;
- Millésime : 2023 ;
- Région et/ou appellation : Savoie, Savoie (AOC) ;
- Cépages : 100% Mondeuse ;
- Secret de fabrication : Black Giac est issu de vignes conduites en biodynamie. Les vendanges sont manuelles, la vinification est naturelle. Après une double macération, le jus obtenu connaît un élevage de 12 mois en fût, parfait pour patiner les petits tannins ;
- Le petit "Plus" : Black Giac est idéal pour les plats en sauces, pour accompagner une tartiflette ou une raclette aussi. À noter un beau potentiel de garde ;
- Les vignerons : situé à Chapareillan dans la vallée du Grésivaudan, le domaine devenu viticole en 1988 est dirigé aujourd'hui par Frédéric et David Giachino ainsi que le fils et neveu : Clément. Domaine en bio et biodynamie (certifié bio en 2006) faisant la part belle aux cépages locaux tels que mondeuse, jacquère, persan, roussette... La suite du portrait & les autres cuvées.