Hanami est délicieusement fruité (prune, quetsche..), avec des notes un peu florales. C'est tendre et juteux. On retrouve la fraîcheur du cabernet franc qui rend le vin si digeste quand c'est bien fait. Les Tannins fondus font d'Hanami un vin souple et gouleyant.
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;
Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2023 ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépages: 100% Cabernet Franc ;
Secrets de fabrication : Hanami est issu de vignes conduites en bio. Après des vendanges manuelles, les cabernets sont macérés séparément (macération carbonique et macération pelliculaire) puis assemblés. Élevage en cuve quelques mois ;
Le petit "plus": Hanami peut accompagner un apéritif, des saucissons, des viandes blanches grillées, pour démarrer une soirée BBQ c'est parfait. Et toujours sa playlist accessible via QR code ! ;
Le vigneron et la vigneronne : Situé à Saumur dans le hameau de Beaulieu, le domaine Bobinet existe depuis 2002 lorsque Sébastien reprend les 1,8 ha de vignes et la cave de ses grands-parents maternels. L'approche biologique s'est tout de suite imposée à Sébastien, qui quelques années plus tard découvre l'art de la macération carbonique (grâce à Bernard Pontonnier, dit « Ponpon »). Puis s'agrandit, plante de nouvelles vignes, achète des raisins aux voisins.. La suite du portrait & les autres cuvées