Pinard

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Pinard "le guide décomplexant du vin vivant" casse lui aussi les codes. À la fois carnet de bonnes adresses où déguster de bons vins natures à travers la France (Soif à Bordeaux, Chéri Bibi à Biarritz ...) et carnets de rencontre avec des vignerons et vigneronnes natures (Château Lafitte, Les Valseuses, La Paonnerie...) ; Pinard s'évertue - avec malice - à déconstruire les idées reçues sur le vin nature ("le grand méchant vin") pourquoi, parfois, il est trouble, possède cette odeur animale ou autres à priori.

Le collectif d'auteurs et autrices - Alicia Dorey, Mathilde Samama et François Lemarié - à l'oeuvre dans ce livre, expliquent simplement ce qu'est la vinification naturelle, rappelant au passage (comme nous devons tous le faire régulièrement) ce qu'est aussi un vin conventionnel, les ajouts et trafficotage qui y sont autorisés.

Un joli guide que l'on doit à la toute jeune maison d'édition PAPIER fondée en 2020 et installée à Biarritz, spécialisée dans la gastronomie, l'art et le voyage.

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  • Famille : Les guides ;
  • Description : 220 x 150 ; 132 pages
  • Date de parution: 09/12/2021 ; 

Il s'agit d'un collectif d'auteurs et d'autrices : Alicia Dorey, Mathilde Samama et François Lemarié.
Alicia Dorey est une journaliste, passionnée de vin, elle a collaboré avec différents médias et exploré des vignobles avant de rejoindre le Groupe Figaro en 2021. On lui doit aussi le livre "à nos ivresses" présent chez B.B.N
Mathilde Samama est aussi une journaliste spécialisée dans la culture et l'art de vivre. Elle a collaboré avec divers médias (la RVF, Libération, le Fooding..). et partage son expertise à travers ses écrits.
François Lemarié est un expert en vin, reconnu pour son expertise que ce soit à travers son travail en tant que sommelier, critique de vin, ou vigneron, il a démontré une connaissance approfondie des vins.

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