Quelle belle couleur cuivre ! On a tout de suite envie de le goûter ce Pipe Dream, un Pet'Nat' rosé, du duo Pierre Michelland et Jean-Luc Lametrie. Les petites bulles fines nous offrent une belle mousse, c'est gourmand et sec, une finale amère qui lui donne un goût de "reviens-y"
Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;
Alcool : 12,5% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Provence, Vin de France ;
Cépages : Cinsault, Counoise, Mourvèdre ;
Secret de fabrication : Pipe Dream est issu de vignes conduites en bio. La vinifcation est tout ce qu'il y a de plus naturelle, avec une fermentation qui se prolonge en bouteille, pas sulfite ajoutés ;
Le Petit "Plus" : Besoin d'aucun prétexte ou occasion particulière pour déguster Pipe Dream, en début ou fin de soirée, allez hop ! À servir bien frais ;
Le Vigneron : Jean-Luc Lametrie est importateur de vin en Californie, il nourrit en secret l'envie de faire son vin. Il fait quelques vinifications qui vont surprendre sont ami Pierre Michelland vigneron en Provence (Domaine de la Réaltière) : Mooa Wine est né. Il conduit ses vignes en bio, la vinification est totalement naturelle, pas d'intrants, pas de collage ou filtration, pas d'ajout de sulfite... La suite du portrait & les autres cuvées