Nouveau Pépin Orange totalement différent. Un nez légèrement oxydatif qui est très agréable, des arômes de noix, une légère amertume due au tannins eux même dus à la macération sans doute. L'ensemble soutenue par une belle tension. Découverte !
Alcool : 14,5% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Vin d'Espagne ;
Cépages: Grenache Blanc (d'espagne. rareté chez B.B.N) ;
Secret de fabrication : raisins issus de vignes conduites en bio et biodyanmie, vinifiés sans intrant, levures indigènes, macération courte en cuve, et mise en bouteille sans souffre ajouté ;
Le petit "plus" : Pépin Orange est parfait à l'apéritif, il se suffit à lui même. En fin de soirée il peut faire du bien aussi ;
Les vignerons et vigneronnes : Pépin est à part dans le monde du vin, à la fois un collectif, un concept, un négoce... En 2020 les frères Dietrich (déjà fondateurs du domaine Achillée) lancent le projet Pépin : un regroupement de vignerons et vigneronnes engagé·es, tous et toutes certifié·s bio, et respectant un cahier des charges strict. Les Dietrich les accompagnent ensuite dans les assemblages, la vinification naturelle. Donnant naissance à des cuvées à la fois simples et pointues. La suite du portrait & les autres cuvées.