Pépin orange n°29, un incontournable, cette nouvelle cuvée toujours avec une dominante de Gewurztraminer est très aromatique. On pense à la pêche, à la grenadine et aux agrumes. On aime la fraîcheur, la tension, avec une finale à la fois agréablement amère et légèrement épicée.
Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. ;
Alcool : 13,5% vol. ;
Millésime : nc ;
Région et/ou appellation : Alsace, Vin de France ;
Cépages: Gewurztraminer, Muscat, Pinot gris, Auxerrois, Sylvaner ;
Secret de fabrication : Pépin orange est issu de vignes conduites en bio et biodyanmie. 7 jours de macération La vinification est sans intrant, la fermentation avec les levures indigènes. mise en bouteille sans souffre ajouté ;
Le petit "plus" : Pépin Orange est parfait à l'apéritif, il se suffit à lui même. En fin de soirée il peut faire du bien aussi, avec un plat épicé (indien ?) ça colle parfaitement ;
Les vignerons et vigneronnes : Pépin est à part dans le monde du vin, à la fois un collectif, un concept, un négoce... En 2020 les frères Dietrich (déjà fondateurs du domaine Achillée) lancent le projet Pépin : un regroupement de vignerons et vigneronnes engagé·es, tous et toutes certifié·s bio, et respectant un cahier des charges strict. Les Dietrich les accompagnent ensuite dans les assemblages, la vinification naturelle. Donnant naissance à des cuvées à la fois simples et pointues. La suite du portrait & les autres cuvées.