Riesling

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Riesling ne peut pas cacher ses origines, on retrouve immédiatement les arômes typique (pierre à fusil, pétrolé) mais cette cuvée a plus que ça à nous proposer. Il s'agit d'un Rosacker (l'un des cinquante-et-un grands crus du vignoble d'Alsace) que Simon a préféré passer en Vin d'Alsace. Le nez est très aromatique, ça part sur les fruits de la passion. En bouche il est souple et racé, des notes beurrées apparaissent. Une longueur en bouche de rêve.

  • Famille :  Vin blanc souple, ample & racé ;
  • Alcool : 13,5% vol. ; 
  • Millésime : 2020 ;
  • Région et/ou appellation : Alsace, Alsace (AOC) ; 
  • Cépages : 100% Riesling ;
  • Secret de fabrication : Riesling est issu de vignes sur les terroirs du Grand Cru Rosacker (!) conduites en bio et biodynamie. Après vendagnes, une courte macération grappe entière de 5 jours, fermentation alcoolique en inox « classique » , sans intervention ni ajout d'aucune sorte !

Riesling saura accompagner un plat avec brio, comme une dorade au beurre blanc, des coquilles Saint Jacques, ou une volaille rôtie. En fin de repas avec un comté affiné, une tarte aux figues ou abricots.

C'est à Ribeauvillé en Alsace que se sont implantés Jean Baltenweck et Yannick Mignot.
Ce tout petit domaine de 3,25 hectares, est en bio depuis 2001, et la démarche naturelle va bien au delà. Convaincu que le travail se fait à la vigne, la vinification "coulera de source".
Les vins se partagent entre la Gamme Cépage et la Gamme "Lieu-dit".

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Riesling vin nature du domaine clé de Sol

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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