Gratte Conil est aromatique, floral, et très fruité. La légère macération apporte amplitude et complexité à ce vin à la fois vif et gourmand (présence majoritaire de la clairette peut être). Finale légèrement saline. On aime.
Famille : Blanc souple, ample & racé ;
Région et/ou appellation : Rhône, Vin de France ;
Alcool : 12,7 % vol ;
Millésime : 2021 ;
Cépages : Grenache Blanc, Viognier et Clairette ;
Secrets de fabrication : Gratte Conil est issu de vignes de Grenache, Viognier et Clairette conduites en bio. Ils sont fermentés ensemble en cuve, pendant 4 jours. Pas d'intrant, un ultra léger sulfitage (<10mg/L au total).
Le petit "Plus" : On va boire Gratte conil à l'apéritf, avec une salde césar, ou une salade niçoise...
Le vigneron : Lori Haon s'est installé en 2016 à Valliguières dans le sud des Côtes du Rhône à quelques kilomètres de Tavel. Il “travaille” ses 13 cépages dans le respect du sol et de la plante, et nous offre des vins accessibles, gourmands, faits pour le plaisir et le partage, et souvent à petit prix. Voir le portrait