Pipieou est une macération qui offre un bel équilibre entre vivacité et gourmandise. Au nez on peut reconnaitre du citron confit, de confiture de coing, quelques notes d'agrumes discrètes. Ça finale saline nous invite à nous resservir rapidement !
Famille : Hors cadre : vin orange - vin oxydatif ;
Alcool : 12% vol. ;
Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Provence, Vin de France ;
Cépages: Bourboulenc, Ugni Blanc, Sémillon ;
Secret de fabrication : Pipieou est issu de vignes conduites en biodynamie (certifié Demeter) où une attention particulière est porté au travail des sols. Après des vendanges manuelles (avec tri sévère des raisins sur pied) la macération (éraflé ou non) dure deux semaines en cuve béton ; Puis 6 mois d'élevage pour le sémillon sur lie et en Dolia et barrique pour les Ugni blanc et Bourboulenc. Aucun intrant. Un soupçon de sulfite à la mise ;
Le petit "plus" : Pipieou se boit dès l'apéritif, au cours d'une fête entre ami·es, avec des plats asiatiques, des légumes grillés ;
Région et/ou appellation : Provence, Vin de France ;
Cépages: Bourboulenc, Ugni Blanc, Sémillon ;
Secret de fabrication : Pipieou est issu de vignes conduites en biodynamie (certifié Demeter) où une attention particulière est porté au travail des sols. Après des vendanges manuelles (avec tri sévère des raisins sur pied) la macération (éraflé ou non) dure deux semaines en cuve béton ; Puis 6 mois d'élevage pour le sémillon sur lie et en Dolia et barrique pour les Ugni blanc et Bourboulenc. Aucun intrant. Un soupçon de sulfite à la mise ;
Le petit "plus" : Pipieou se boit dès l'apéritif, au cours d'une fête entre ami·es, avec des plats asiatiques, des légumes grillés ;