Sylvia et Pierre Michelland / Domaine La réaltière

Pipieou

18,00 €

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Pipieou est une macération qui offre un bel équilibre entre vivacité et gourmandise. Au nez on peut reconnaitre du citron confit, de confiture de coing, quelques notes d'agrumes discrètes. Ça finale saline nous invite à nous resservir rapidement !

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Famille : Hors cadre : vin orange - vin oxydatif ;
Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Provence, Vin de France ;
Cépages: Bourboulenc, Ugni Blanc, Sémillon ;
Secret de fabrication : Pipieou est issu de vignes conduites en biodynamie (certifié Demeter) où une attention particulière est porté au travail des sols. Après des vendanges manuelles (avec tri sévère des raisins sur pied) la macération (éraflé ou non) dure deux semaines en cuve béton ; Puis 6 mois d'élevage pour le sémillon sur lie et en Dolia et barrique pour les Ugni blanc et Bourboulenc. Aucun intrant. Un soupçon de sulfite à la mise ;

Pipieou se boit dès l'apéritif, au cours d'une fête entre ami·es, avec des plats asiatiques, des légumes grillés...

Nous sommes à Rians, au nord des coteaux d’Aix-en-Provence. Lorsque Pierre Michelland a repris le domaine de la Réaltière (en 2001), les vignes sont déjà conduites en bio par son père depuis 1994.
En 2011 il les convertit en biodynamie (Demeter). Il s'agit d'un vignoble de 13 hectares, perché à 450 m d'altitude.
Les vendanges sont manuelles avec un tri sévère sur pied, et la vinification naturelle (pas d'intrant, levures indigènes...) ;
Son approche nous offrent des vins frais, fruités, surprenant de par leur simplicité et leur caractère bien trempé.