Dès l'ouverture de À l'ouest de mon sud des notes de prunes, cerises, s'échappent du verre. Qu'il est accueillant ce vin. Il est souple, gourmand, rond et doté d'une petite tension. Des tannins légers rendant l'ensemble très équilibré.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;
Alcool : 13,5% vol. ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ;
Cépages : 100% Merlot ;
Secret de fabrication les raisins de À l'ouest de mon sud sont issus de vignes en haut de coteaux,,conduites en bio. Une fois au chai, macération et fermentation de 2 semaines en cuve. Le vin est ensuite élevé en cuve 8 mois ;
Le petit "plus" : À l'ouest de mon sud est un vin idéal pour accompagner de nombreux plats comme des viandes blanches rôties, mais aussi des terrines de canard par exemple. Avec une omelette aux cèpes ça ne doit pas être mal non plus.. ;
Le vigneron : C'est en 2011 que Sylvain Jougla s'est installé dans un petit village entre Duras et Bergerac : Soumensac. À la tête d'un vignoble de quelques hectares seulement,Son approche est immédiatement orientée bio tendance biodynamie : prendre soin des ses sols et de ses vignes - sauvignon, sémillon, merlot- sans chimie, vendanges manuelles en cagette, fermentation avec les levures indigènes, pas d'intrants... bref travailler naturellement.. Sa démarche lui permet d’obtenir des vins incroyablement soyeux, fruités. La suite du portrait & les autres cuvées