Claire est un vin de macération qui nous emmène sur des notes d'agrumes et de fruits confits particulièrement alléchants.. Ce millésime plus chaud nous offre plus de richesse, de matière, des tannins pour la structure. Une belle finale évoque l'Armaniac, la réglisse... quel délice !
Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. ;
Alcool : 14% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ;
Cépages : 100% sauvignon ;
Secret de fabrication : Claire est issus de vignes conduites en bio, après 18 jours de macération en grappe entière, les raisins sont pressés et mis en barrique 10 mois où se font les fermentations alcooliques et malo-lactiques ;
Le Petit Plus : Claire nous rappelle qu'un vin de macération peut être un bon vin gastronomique : Viandes (blanches) grillées, plats épicés ; le top : un canard à l'orange.
Le vigneron : C'est en 2011 que Sylvain Jougla s'est installé dans un petit village entre Duras et Bergerac : Soumensac. À la tête d'un vignoble de quelques hectares seulement, Son approche est immédiatement orientée bio tendance biodynamie : prendre soin des ses sols et de ses vignes - sauvignon, sémillon, merlot- sans chimie, vendanges manuelles en cagette, fermentation avec les levures indigènes, pas d'intrants... bref travailler naturellement.. Sa démarche lui permet d’obtenir des vins incroyablement soyeux, fruités. La suite du portrait & les autres cuvées