On adore ce Côteaux bourguignons de Julien et Carole. Léger, fruité, frais, ultra accessible, ce vin te tend les bras, il ne faut pas hésiter. Les deux cépages s'équilibrent et se complètent à merveille, à déguster après un éventuel passage en carafe.
Famille : Rouge léger, fruité & croquant ;
Alcool : 12,5% vol. ;
Millésime : 2023 ;
Région et/ou appellation : Bourgogne, Côteaux Bourguignon (AOC) ;
Cépages: Pinot noir, Gamay ;
Secret de fabrication: Côteaux bourguignons est issu de vignes conduites en bio. La vinification est naturelle, sans intrant. Macération 10 à 15 jours, fermentation, puis élevage en cuve pendant 10 mois ;
Le petit "Plus" : Ce Côteaux bourguignons convient pour toutes les occasions, autant avec de la charcuterie que des viandes blanches ou rouges, des fromages. En avoir plusieurs à la maison est la solution ;
Le vigneron : Dès ses 16 ans, Julien effectue son premier stage, sa première vinif et c'est le coup de foudre ! Ses différentes expériences l'amènent à Saint-Aubin chez Dominique Derain. Il y développe son approche paysanne, naturelle, récoltes à la main, pas d'intrant, faire confiance aux raisins, être patient. La suite du portrait & les autres cuvées ;